Um documentário sobre o Salame Colonial Talian do Oeste Catarinense traz à região os cineastas Josué Genuíno, Wiliam Gonçalves e Bruna Speck, profissionais com reconhecida trajetória na produção de cinema. As filmagens acontecem de 20 a 24/03/23 em Concórdia, Ipumirim, Seara, Chapecó e Nova Erechim.

O Diagnóstico foi realizado em 2022 e comprovou que o salame colonial atende as exigências para requerer o reconhecimento como patrimônio cultural imaterial de Santa Catarina, processo que será encaminhado pela FEIBEMO – Federação de Entidades Ítalo-brasileiras e de Mestres e Ofícios da Cultura Taliana. Assim, será possível a salvaguarda e a promoção dos conhecimentos tradicionais culinários dos descendentes dos imigrantes italianos que colonizaram o oeste catarinense.

Com o reconhecimento, será encaminhado o processo de registro como IG – Identificação Geográfica, quando a dimensão econômica do projeto poderá ser explorada pelos salameiros artesanais da região. O IG é uma forma de atribuir reputação e identidade própria valorizando o salame colonial tipo talian em relação a similares disponíveis no mercado ampliando a comercialização e promovendo o desenvolvimento regional.